April 29, 2005
吃在異鄉 ：續「粉蒸肉」: 粉蒸肉怎麼做?
粉蒸肉... 這個跟飲茶店裡的粉蒸排骨不太一樣
我很少有機會在外面吃到, 所以可以算是我們家的口味吧
說起來真的很簡單, 難的是要選對豬肉的位置
買... 最肥的五花肉
別忘了去超市或雜貨店買五香蒸肉粉兩盒
然後用薑片數片, 糖, 酒和醬油醃半個小時
最後用超市買來的蒸肉粉裹一裹, 舖到碗裡
儘量把肉和肉舖緊一點
最後上面再切幾片地瓜放到電鍋裡, 外鍋加兩杯水
跳起來以後再悶一下就好啦!
不放地瓜也可以, 不過放了地瓜的話
起鍋的時候那種肉香和地瓜香混在一起的味道
可以讓你多吃一碗飯喲!
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此道菜，地瓜或馬鈴薯都可以採用。
建議將地瓜或馬鈴薯置放於肉或排骨下，這樣肉的湯汁才會滲入地瓜或馬鈴薯內。
我是因為我父親是葷食，正在想如何變化菜色，剛好看到你這篇文章，就隨手貼上。
祝福 平安
原來是這樣
感謝小甲蟲 :)
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