還住在 Millbrae 的時候, 在家門口有條有點繁榮的街叫 Broadway
這條街可以說是 Millbrae 人生活重心的一大部份
因為在小小的一條街上, 有 Trader Joe's, Safeway, Walgreens
有 McDonalds, Quizno's Subs, Starbucks, Peet's Coffee 和十來家美式或華人的餐廳
有 Bank of America, Wells Fargo, 以及兩家 local bank
很多時候, Auntie Vivian 下班太累, 我們就會去 Broadway 上吃個晚餐
Broadway 上有家上海餐廳叫「上海包餃店」, 有個副標叫什麼小籠包之王的,
我叔叔管它叫「包餃王」, 算是我們時常光顧的餐廳之一
第一次去包餃王, 叔叔點了一道「清炒土豆絲」
這是什麼鬼啊, 土豆不是花生嗎!? 都那麼一小粒了, 怎麼切成絲啊!?
當下抱著「倒要看看它會炒出什麼鬼」來的心情等待著上菜
過了一會兒, 服務生端著一盤看似青椒炒白蘿蔔絲的東西放在桌上
「清炒土豆絲」, 他說
我看這個東西簡直就像白蘿蔔絲, 但是口感又比較像筍絲
後來一問才知道, 這個「土豆」就是大陸人口中的馬鈴薯
後來跟 Fei 吃飯時, 提起這件事, 還挺好笑的
就是嘛, 花生那麼一小粒, 怎麼切絲呢?
好, 來講講這清炒土豆絲
這道菜很有趣, 在台灣我還沒看過有人把馬鈴薯拿來炒的
的確是因為馬鈴薯就像我們想的, 澱粉很多
切了絲炒起來都會糊在一起, 並不太好吃
所以這一道菜的秘密就是, 要先把切成絲的馬鈴薯泡水
至少要泡十分鐘以上, 多的話泡個半小時一小時也行
至於炒的部份很簡單, 加點白醋和鹽, 和青椒絲大火炒一炒, 就可以囉
如果要炒肉絲的話, 要記得先把肉絲炒到七分熟, 再下馬鈴薯絲
口感和我們印象中的馬鈴薯很不一樣, 是有點脆脆的, 好吃喲.
我爸爸之前會炒這道菜，
也遇到了同樣的問題，
後來我好像看電視看到用泡水可以解決。
不過這菜好像很容易壞掉，
隔天吃就會有酸味。
(也有可能是我對醋味過於敏感)
不知道為什麼後來我爸就不炒了。
唉，肚子餓了。
由 sherry 發表於 February 6, 2006 05:10 PM這道清炒土豆絲, 我好像都是當天炒了就吃完
除了這個以外, 我還會清炒冬瓜, 也好像沒剩過
不是指我做得多好吃啦, 反正我之前也都是一個人在吃
你提到醋味, 我個人是挺喜歡吃酸一點的東西啦
但是不要誤會了, 不是那種酸掉壞掉的東西
比如說我喜歡紅酒有點酸味, 或咖啡有點酸味
sherry 你在我這裡時間 1710 留的回應
你是早上 0910, 不會是還沒睡吧
打算過我這裡的時間了嗎? :)
你竟然不知道土豆是馬鈴薯?!!!
很遜
話說我第一次要留言的時候
你的回應害我kkman "沒有回應"
後來整個都開不了
害我重開機
一定也是要怪到你身上啊
由 Em 發表於 February 12, 2006 07:41 PMEm,
我也在想你究竟什麼時候才願意來留言
原來是在記恨!
這年頭大家都在用 firefox 了
誰在用 kkman 啊... 太遜