牛肉麵對我來說只是一種食物而已.
當然牛肉麵這種東西對任何人來說都是一種食物
(總不可能對某某人來說是一種衣服或是交通工具的意思)
但是我是能輕而易舉的說出「牛肉麵這種東西」的人
相對的, 我想很多人大概覺得牛肉麵大有名堂吧, 不是一種簡單的料理
用到「料理」這個詞, 拜日本文化所賜, 好像就把食物推到另一個層次了
而我就是覺得牛肉麵就是一種... 拿來吃的東西, 都差不多.
對, 我就是這個意思.
總之我就是記不起來各家牛肉麵味道的差異的人
每碗牛肉麵吃完了以後感覺都差不多
只有塔城街的牛肉麵吃多了, 覺得跟普通的牛肉麵好像不太一樣
還有我家附近有一家老張牛肉麵上次去吃好難吃, 下次不要吃
以及三商巧福的牛肉麵是放牛腩的,
好像很多堅持正統的人相當瞧不起, 然而我也覺得不難吃
當然我也知道牛肉麵應該每家的食譜都很不一樣, 口味相差很多之外, 高下也有差異
無奈我就是沒辦法記起這種差別的人
就好像對我來說, 胡椒餅就是胡椒餅, 你家和他家賣的胡椒餅都是胡椒餅啊
我可沒辦法像一些人一樣說出什麼 xx 店的胡椒餅偏甜, oo 店的肉比較肥這類的話
就是這樣子. 幾乎什麼食物都一樣.
好. 總之昨晚我自己做了牛肉麵. 做法很簡單, 沒多大功夫就做好了
然後燉了好一會兒, 大概四五個小時, 今天喜孜孜的加了麵條一起吃
啊... 跟家裡煮的味道竟然一模一樣, 只是肉挑得太爛了, 都老掉
不像家裡都買很貴的腱子肉, 熬煮出來不爛有嚼勁
對了, 看倌不要問我既然對牛肉麵一視同仁, 為什麼偏偏就知道自己煮的跟家裡的味道一樣,
家裡煮的牛肉麵我從小吃到大, 跟外面賣的牛肉麵是全然不同的感覺
不是水準上差很多, 而是感覺起來是完全不同的料理
今天終於知道為什麼了, 帶著一點心酸的感覺...
因為...
老媽... 你根本就是隨便做的嘛...
你看我隨便做做, 味道都跟你做的一樣 ~_~
噹噹, 隨便做做的做法如下
不過經過我的介紹, 我看沒人會來試用這個鳥食譜了吧
牛肉一些, 下次我要用牛腩來做, 哼
紅蘿蔔兩條, 不要買太老的
蕃茄三顆, 買熟一點的, 不然很難煮爛
洋蔥半顆, 薑一塊, 大蒜幾個, 蔥兩根, 辣椒兩根
八角少許, 花椒少許. 冰糖和醬油大家應該都有
首先把牛肉切成你要的大小. 然後過熱水
紅蘿蔔切得跟牛肉差不多大塊
蕃茄頭劃個十字進熱水滾一滾好剝皮然後切小塊
薑切塊以後拍碎, 大蒜去皮拍碎. 蔥取一根斜刀切碎
鍋中熱油, 蔥薑蒜一起丟下去爆香, 接著把過過熱水的牛肉丟下去一起炒
炒到有一點焦, 加半碗米酒下去繼續炒, 然後加入一碗醬油和碎冰糖上色
將牛肉和醬汁倒到鍋裡
接著炒蕃茄和洋蔥, 蕃茄炒一炒好像比較容易爛
炒完也是倒進鍋裡, 加入高湯蓋過這些東西, 再加入八角花椒和剩的另一根蔥(切兩段就好)
然後就悶煮一會兒吧.
以上, 很隨便吧. 不過我是吃到了媽媽的味道, 還算挺開心的.
鴛鴦奶茶勒?
你不是說要寫 在哪?