July 18, 2007
吃在異鄉 ：名廚小館的獅子頭
今天早上 Auntie Vivian 突然打電話來約我吃晚飯
下午時間差不多就向他們家出發了.
到了他們家以後, 沒過多久 Vivian 也回來了, 就坐著我的車往餐廳開去
因為前幾次都沒什麼時間, 都在 Millbrae 附近吃的飯
今天她說「去 foster city, 帶你去吃間新鮮一點的」
結果路越開我越覺似曾相似, 果然後來到了吃過好幾次的名廚小館
Vivian 一向都會為我點一道特別的菜, 今天她的特選是「沙鍋獅子頭」
這是有點典故的.
Vivian 來台灣的時候吃過我媽做的獅子頭, 吃過我媽做的獅子頭的人都會留下深刻印象
我們家的獅子頭十分的軟嫩多汁, 說來跟我在別的地方吃過的所有獅子頭都不一樣
時常同事們聚會的時候, 都會特別指定這道菜
其實 Auntie Vivian 不知道的是, 我們家從來不在外頭點這種菜的
一旦吃了個不合口味的, 只會回到家對「真．劉家菜」產生更大的怨念
比如說獅子頭, 韭菜盒等等
不過看她很貼心的想為我一解鄉愁, 也不好意思拒絕
只好等待著這(自以為)註定讓我失望的菜上桌
結果上菜時, 偌大的沙鍋裡只見隻獅子頭
真的嚇到我了
請點小圖看大圖. 這樣才能瞧出端倪.
重點擺在最後, 我們先來說說味道
其實這獅子頭在我筷子夾下去的時候, 就有點讓我刮目相看
並不像外頭炸得過老, 裡面肉過於緊實的獅子頭
筷子下去就鬆軟的夾下一邊來, 露出裡面多汁的肉餡
而且沒有大多數台式獅子頭裡面亂加荸薺的不相稱口感,
仔細品嚐觀察, 應該有使用豆腐來增加軟嫩如絲稠的口感
也可以算是我吃過獅子頭中上乘之作了
最後來揭開上圖的秘密.
我承認這是一張拍得很失敗的作品, 連原本要拿來當比例尺的茶杯也失去作用
不過仔細看看右上方的那顆獅子頭, 和後方不遠處的普通餐廳用小碗
有沒有人發現, 這一顆獅子頭就跟那只小碗一樣大了
放進去還會冒出半個「獅頭」....
只能說... 名廚小館沙鍋獅子頭... GJ 啊! (Y)
阿!名廚! (中箭)
由 Candice 發表於 July 21, 2007 04:08 AM獅子頭看來很好吃呢~
可惜我在這兒可能吃不到~
我今天終於連到你的首頁了
想知道可以連結你的部落格嗎？
因為你的文字真是很有特色
我很喜歡~
另外~很久沒看你寫食譜啦!!期待中~
由 。葉子。 發表於 August 27, 2007 03:58 AM葉子,
hello, 很開心又見到你
承蒙你的欣賞, 那就請將我網誌的連結加到你喜歡的地方吧!
說到食譜, 我最近還是偶爾會做做吃的
不過都是一些家常小菜, 下次便來寫寫吧!
明天要到名廚, 上回去, 眨眼已經10多年前, 1997吧?
喜歡牆壁上的台灣香港明星們照片, 濃濃台灣的感覺, 看過女主人, 可能自己曾經是女明星吧?流露出才藝的丰采.退隱而成為名廚. 儂本佳人, 細膩的江南菜.
聽說名廚搬家到3個店鋪之遠的寬闊的地點, 有六個讌會廳.
由 Sue 發表於 July 16, 2009 01:25 AM