前陣子突然興起這個念頭
有鑑於一般日式咖哩裡大塊肉丁, 大塊馬鈴薯, 大塊紅蘿蔔
造成吃飯時還要轉換到筷子夾肉起來吃所造成的模式切換(註)感
我開始思考, 要怎麼樣做出一份可以從頭到尾都可以用「吃咖哩飯」的心情吃下去的咖哩
而不是「吃咖哩飯->吃咖哩雞->吃咖哩飯->吃咖哩馬鈴薯」
後來也(不出人意料的)想了出來這道單線程咖哩.
做法很簡單, 把原本要切大丁的東西全部切成超細的丁就好了
牛腩在半解凍的時候拿出來切成一公分見方, 甚至更小的肉丁
紅蘿蔔和馬鈴薯也一樣, 切成細丁
日式咖哩怎麼做大家應該都知道, 隨便寫寫如下
接著洋蔥丁下鍋用中火炒得有點金黃
馬鈴薯煎得微焦, 紅蘿蔔略翻炒一下
接著洋蔥和牛肉翻炒至微焦, 全部下鍋用高湯煮
湯滾後小火煮個三四十分鐘, 再加咖哩塊進去煮到自己要的稠度就好
這就是好吃的單線程咖哩了, 從頭可以用湯匙吃到尾喲.
每口都有飯有肉有馬鈴薯或紅蘿蔔, 口感十分均衡
有空也可以來試看看
註:
模式切換應是「環境切換(context switch)」
單線程咖哩是 single-threaded curry
對不起了, 工程師冷笑話
切小塊也比較不會吃到還很硬的紅蘿蔔吧！
的確是不錯......
可...我還是喜歡吃大塊的馬鈴薯和大塊的雞肉耶...呵!
大塊雖大塊，我照樣用湯匙吃...
我也比較喜歡大口吃肉，大口吃馬鈴薯的感覺...
ps.我也都是用湯匙吃完~
大概因為從小我媽都是用帶骨的雞肉來煮咖哩
我十分討厭吃燴飯吃到一半還要吐骨頭的感覺
而且我上次去吃這裡一家不錯的日本料理店
他們的料都切得比我更細,
那種一口裡有咖哩湯汁, 有飯, 有蘿蔔有馬鈴薯還有肉的感覺
真的很棒, 口感層次多, 複雜卻又統一, GJ!