June 22, 2008
心情碎碎唸 ：這就是我?
最近這陣子國語流行樂壇出了不少新專輯
其中兩張是星光大道走紅後帶起的「人先走紅」的歌手發的專輯
聽了以後覺得也許期待造成失望, 兩張專輯不約而同的作秀過多, 歌曲耐聽性不佳
後來在失望之下找到了戴佩妮的半張專輯, 之所以說半張專輯是因為只有五首歌
其中有首一念之間挺好聽的, 多少彌補了一點心裡對流行樂的空虛
今天在洗碗的時候腦裡響起其中一首歌的旋律, 歌詞是這麼寫的
你要想清楚 若選擇了我 就要接受我 這樣子的我 這就是我
我覺得寫這種歌詞的人是很不負責任的.
最近聽到很多人抱著這種心態在尋找對象或是對待自己的男女朋友
事情的重點是, 你自己做得夠好嗎, 好到足以誇口說「你得接受這樣的我」?
這種心態絕對就是一個太大的帽子, 什麼人看到這把旗都官冕堂皇的拿起來大揮一氣
又有幾個人真正懂得這背後自己該負起的責任?
「這就是我」, 天真, 無知, 不尊重對方, 不懂得相處是兩人互相的事的你?
抱歉, 並沒有人對你有胃口.
很多東西被少不更事的人們一知半解的拿來抱著當作處世的準則
就像我時常會說別人「少女小說看太多」
這些東西的始作俑者固然很隨便的將偏頗的概念散發出去, 有錯在先
但是隨著年齡日漸增長, 抱持著這些不正確的思想並將之奉為圭臬的成年人們,
你們的思想還停留在青少年的程度, 教別人怎麼接受這種錯誤的準則?
June 20, 2008
吃在異鄉 ：House of Prime Rib
這是我在米國第二次在牛排館吃整塊烤好的 Prime Rib.
第一次是快兩年前在去 Portland 路上吃的奧勒岡電力公司
之後就常在暗夜裡的窗邊默默看著月光懷念當時齒頰留香的感覺.
雖然其間也在不少 buffet 吃過 prime rib, 不過總是與印象中的 prime rib 相去甚遠
在來美國的第一年就有聽說舊金山 House of Prime Rib 的盛名
每一年都有朋友前往朝聖, 然後凱旋歸來訴說著他們激烈的戰況和光榮的勝利
聽的時候與其說有那種「有為者亦若是」的感想,
不如說心裡會冒出「幹, 你們去吃好料怎麼不找我不甘只是傳頌凱歌的吟遊詩人」的念頭
春去冬來, 月換星移, 過了三個年頭, 我總算等到了這次機會.
前往屬於我自己的(吃肉的)戰場.
三人裡有兩人很貪心的點了最大塊的 King Henry VIII Cut.
都只是為了傳說中的「幹掉它還嫌不夠的勇士, 還會再給你一小片撐死你」
網頁上寫的 $37.65 倒是悄悄的變成了 $39.95
不過看在 USDA Prime 的份上, 過河小卒也只能一路往前當亨利王了.
前菜和點心很夠份量, 一顆舊金山有名的 sourdough bread
一大盤沙拉, 一個小雞蛋糕口感的麵包, 烤洋芋或洋芋泥, 加上一份奶油玉米粒
再加上那塊肉, 這個亨利王真的很難當.
不過 USDA Prime 的 Prime Rib 加上 Medium Rare 的熟度真的是要人命的好吃
尤其是直逼四公分的厚度, 每一口都讓人有被肉淹死的快感
只可惜每塊 Prime Rib 上都有一大塊肥油, 即使瘦的地方也是肥嫩多汁
老話一句, 亨利王真的不是好當的.
我為了省下肚子見識壓死亨利王的最後一根稻草, 只吃了兩口肥好吃到要人命的洋芋泥
結果換來了一片超薄不到一公分厚的 prime rib. 要四片疊起來才有亨利王的一片厚
充其量只能算好厚的一片涮涮肉片. 口感比起亨利王要差多了.
果然口袋的深度在這個時候又決定了牛排的厚度...
我想整塊烤了現切上桌的 Prime Rib 的重點除了它淡淡的調味
吃的真的是肉的品質和熟成的技巧.
除此之外, 就是 Prime Rib 要整大塊醃了去烤, 這就不是普通人能做到的了
(聽說 Candice 的姊姊會!)
不過這樣也好, 這種神話般的美食, 一兩年來一次就好了, 多了真是無福「消瘦」啊
(皮夾倒是瘦了不少)
June 15, 2008
誰是老外 ：好久沒有
在這裡的好友很早就開始問我口試完要怎麼慶祝
大概是因為接踵而來的事情太多, 加上一直在搞論文
平淡重覆的日子, 真的想不出來心裡想要做什麼
實驗室的同學在口試前兩天幫忙順報告的時候說他一直在想,
到了口試完的那一天, 他要怎麼慶祝
我本來想講「到那一天你就會知道了」,
因為這麼多個日子重複類似的工作, 我想是會給人一些點子
但是那樣講怕被誤會成「你還沒走到那一步咧」, 所以後來我說
「我想你會很想好好睡一覺」
真的到了口試完那天, 和朋友約了見面, 我真的一點也想不到要吃什麼來慶祝一下
大魚大肉感覺很不適合那時超疲憊的我, 也很久沒有在想「要出門吃什麼」了
朋友提議吃火鍋, 讓我想起一間他們還沒去過又離我們很近的「小肥羊」
載著朋友回家趕快脫掉襯衫西裝褲, 然後開著車出門
迎著夕陽載著朋友, 你一句我一句的準備等等要大啖美食
突然發現, 很久沒有這種出了門卻不急著回家的心情了
一般來說, 都是要辦件正事才出門, 弄好了又要趕回家繼續搞論文
到了小肥羊, 看到它的 open bar, 大家都突然覺得這餐廳很適合這個夜晚
想起當年我們為了吃全美只有一家的小肥羊, 還在晚上五點多時卯起來從舊金山開車到 LA
一起拼的朋友也是這兩位, 只是那時還有 c, 就覺得百感交集
(到了 LA 一兩點, 當然什麼東西都關了, 只好先住一晚)
那天朋友住在我家, 第二天早上起來大家一起煮煮飯, 久違的 cookcook party
我想這兩天, 這久違了的大家輕鬆相聚的日子,
就是我在封閉單調的論文生活中, 最想要的東西了.
說到我口試完最想做的事, 其實我就是想要做件墮落的事
比如說... 玩 online RPG... 夠墮落了吧
June 01, 2008
心情碎碎唸 ：萌
以前人家都說什麼東西很萌, 我雖然不能體會那種「萌」的感覺
但是在實用上, 倒是透過了各種實例學會了使用這個字的意思
直到今天發生了一件事.
還沒搬來叔叔家的時候, 房間角落有四枝很長的富貴竹
有一天我看了看裝著這四枝富貴竹的瓷瓶, 發現裡面已經乾了, 就倒了點水進去
等我搬進來的時候, 事情已經演變到很不妙的田地, 這四枝富貴竹已經開始發黃乾枯了
於是我就把他們發黃的葉子以及下面的莖和根都剪掉, 插進另一個瓶子裡
但是莖就這麼插在水裡, 感覺很不對勁, 也不知道他們活不活得下去
前幾天有一枝很可憐的, 莖幹部份又黃掉了, 我又把黃掉的地方剪掉
今天我好奇看了看其它幾枝怎麼活得好好的樣子, 才發現在最下面的地方已經長出短短的根來了.
看到這個生命會延續下去的證據, 心情莫名的開朗起來
我想這個就是「萌」的感覺吧.
吃在異鄉 ：魚香茄子
昨天在 udn 新聞網上看到來台發展的小林優美用了個薑汁牛肉
突然很想吃勾了芡的肉末. 想到冰箱裡的茄子, 就拿來處理一下.
一般來說茄子我都是直接切開, 蒸熟以後加上很多蒜末, 一點醬油膏, 糖和麻油
這樣拌開了吃就很好下飯了, 用蒸的也很健康
再加點香菜和肉燥就是人間美味
不過今天為了要加上肉末弄點湯汁來配飯, 所以才想到弄成魚香茄子
魚香茄子弄起來挺麻煩的, 主要是茄子要處理一下
主要材料有, 茄子, 絞肉, 蔥一把, 薑, 大蒜兩瓣, 孛薺一點, 辣椒還有豆瓣醬
沒有魚, 因為只有好像是魚的香味, 真的加魚的話就不是魚香茄子了喔
家裡沒有孛薺, 為了口感我換成木耳和筍子
首先把絞肉用一點點醬油, 鹽和米酒拌勻醃一下
茄子切一切, 然後泡個五分鐘鹽水, 這樣等等在淺炸的時候會少吸一點油
然後把鹽水瀝乾下鍋油炸. 我沒加很多油, 算是用煎或炒的
等到茄子變軟了就可以盛起來放著
準備高湯一碗, 在高湯裡加上一匙半醬油, 半匙米酒, 半匙糖, 一匙浙醋, 和半醋麻油
接著把蔥和辣椒切碎, 薑蒜切末, 下鍋爆香, 然後加兩匙豆瓣醬炒出香味後放絞肉下鍋一起炒
因為我是用辣豆瓣醬, 所以沒放很多辣椒, 如果是用豆瓣醬, 要多放點辣椒, 或辣椒醬
絞肉可以炒乾一點比較有味道, 接著加入孛薺, 我是用筍子切碎丁和木耳
等到肉炒乾, 就可以加入茄子拌炒, 接著放進剛才的高湯, 煮一會兒, 到湯汁開始變稠
這時候別忘了試試味道, 隨自己的喜好調味
然後勾個芡, 再灑上剛才留下來(什麼? 剛怎麼不講)的蔥花就大功告成啦
是很好下飯的一道菜, 要記得煮飯喔.
試味道真的是煮菜要煮得好吃很基本的一件事, 畢竟菜煮出來是給人吃的
像我媽就不知道為什麼很愛跳過這一步
有一次我跟她說, 你煮的紅燒牛肉可以多放一點水, 她說對厚, 那我去加水
然後我就急著叮嚀她說, 別忘了試味道, 別放太多水
結果她竟然說
「唉呀, 做個菜那麼麻煩幹嘛」
難怪我記得很久很久以前她說她不太愛煮味噌湯, 因為煮出來不是太鹹就是太淡
後來我終於了解了, 靠, 味噌湯還有什麼難的, 還不就是因為她都不去試
煮菜不想失敗真的不難, 很多菜都有讓你試味道的機會
不要亂搞, 應該都能做出讓自己滿意的味道!